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スペイン・コルデロ・メニュースペイン産仔羊料理/Cordero Lechal, Cordero Recental

2022.08.18

スペイン・コルデロ・メニュースペイン産仔羊料理/Cordero Lechal, Cordero Recental スペイン食文化の最高級食肉「レチャル(Lechal/生後約3週間の乳飲み仔羊」と「レセンタル(Recental/生後約3カ月の仔羊)」です。日本初スペイン産メリノ仔羊は、羊肉特有の臭みがなく、柔らかく、低脂肪、フレッシュで若々しい旨味がありながら豊潤かつ濃厚な味わいです。
ぜひこの機会にスペイン、そしてヨーロッパの美食文化に育まれてきた本物の仔羊料理をお楽しみください。
※食材の入荷状況により、メニューは予告なく変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。   
仔羊のシーザーサラダ【レセンタル】 1,100円
仔羊肩ロースハムと彩り野菜の
ヴィネグレットソース添え【レセンタル】
1,400円
仔羊骨付きチュレタのアサード【レチャル】 2本
1,800円
生後約3週間の乳飲み仔羊のラムチョップのアサードです。
仔羊骨付きチュレタのアサード【レセンタル】 2本
2,600円
生後約3カ月の仔羊のラムチョップのアサードです。
仔羊スペアリブと季節野菜の煮込み【レセンタル】 2,500円
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