シェリーはスペインのイベリア半島西南端にあるアンダルシア地方で造られる酒精強化ワイン。
酒精強化ワインというのは、スペインのように気温が高くて葡萄が酸化・腐敗しやすい地域において、醸造過程でアルコールを加えて保存性を高めたワインのことを指します。
長い歴史の中でスペイン独自の気候や文化に合わせた独特の製法で作られていることもあり、個性的な味わいを持っているのが特徴。
一口にシェリーと言っても、使用される葡萄の品種・醸造方法・熟成方法によって、全く異なった味わいになるんです。
秋の夜長におすすめのシェリーはオロロソをベースにして造られた”モレニータ・クリーム”。
干しブドウを思わせる凝縮した豊かで深い香りがある甘口のシェリーは芳醇でリッチな味わいが楽しめます。
食後のデザート代わりに食後酒のシェリー、いかがでしょうか。
