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タパス/Tapas

2019.05.29

タパス/Tapas

 

イベリコ豚レバーの自家製スモーク 1,550円
直輸入の新鮮なイベリコレバーを低温調理しました。
香り深いコリアンダーと共にお召し上がりください。
スペイン産オリーブの実 550円
スペイン産種つきオリーブの実を塩漬けしたものです。
新鮮野菜のピクルス 780円
旬の野菜をふんだんに使い甘酸っぱく漬け込みました。
スペインフエ・エキストラ(白豚の腸詰/サラミ) 850円
スペイン直輸入・白豚の挽肉をこしょうやスパイスで熟成させた
カタルーニャ地方の腸詰めです。
鮮魚の酢漬け 950円
鮮魚を手開きにし、オリーブオイル、ワインビネガー、
ガーリックで一晩漬け込みました。
地鶏の白レバームース 〜ポルト酒の香り〜 950円
新鮮な地鶏の白レバーをポルト酒でマリネし、
じっくり蒸し焼きにしました。
タコとジャガイモのアリオリ和え 980円
ぶつ切りのタコとジャガイモをアリオリソースでからめました。
イベリコ豚のパテサラダ添え 1,380円
イベリコ豚の頬、レバー、ノドなどで作ったパテです。
魚介類のマリネ 1,480円
新鮮な魚介類と野菜をシェリー風味のドレッシングで
マリネしました。
イベリコ豚のチョリソとサラミの盛り合わせ 1,320円
幻の豚と言われるイベリコ豚のチョリソとサラミを
スライスにしました。
スペイン産チーズ4種盛り合わせ 1,370円
スペイン直輸入のチーズを盛り合わせました。
スペイン産のワインとの相性はバツグンです。
スペイン・ムルシア産カラスミの3種盛り合わせ 1,320円
紅タラ、鮪、ボラのカラスミ盛合せ。
マッシュルームのセゴビア風 1,300円
マッシュルームに生ハムを詰めてジューシーに焼いてます。
ジャガイモのトルティージャ 850円
ジャガイモたっぷりのオムレツは一枚一枚
ご注文ごとに焼き上げます。
日替わりコロッケ 850円
毎日中身が変わりますのでスタッフにお尋ねください。
タコのガリシア風 920円
ジャガイモの上にぶつ切りのタコをのせて
エキストラバージンオリーブオイルとパプリカをかけました。
カジョス(スペイン風モツ煮込み) 1,220円
牛ハチノス、イベリコ豚のハツとガツ、鶏レバー、豚白モツを
ヒヨコ豆とトマトソースで柔らかく煮込みました。
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